LITTI CHOKHA RECIPE IN HINDI(लिट्टी चोखा बनाने की रेसिपी)

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आज हम बहुत ही प्रशिद व्यंजन लिट्टी चोखा/बाटी चोखा बनाएंगे।लिट्टी चोखा बिहार में और उत्तर प्रदेश में बहुचर्चित स्वादिष्ट व्यंजन है।इसके इतना जादा बहुचर्चित होने का कारण इसके बनाने के तरीके में है। लिट्टी चोखा दोनों ही गोब्बर के उपले पे भूज कर बनता है। बिना अत्यधिक तेल के उपयोग के कारण यह स्वास्थ के लाभदाई भी होता है और लिट्टी में भरे जाने वाले सत्तू से गर्मियों में सरीर को  धंदापं एवम् शीतलता प्रधान करता है। लिट्टी चोखे में लिट्टी दो तरीके से बनती हैं एक लिट्टी जिसमें सत्तू भरते है और एक बिना सत्तू के दोनों ही स्वाद और स्वास्थ के लिए लाभ दायक है तो आज हम बिना सत्तू के लिट्टी बनाएंगे।

लिट्टी चोखा या बाटी चोखा बनाने के लिए हम चाहिए लिट्टी और चोखा

चोखा बनाने के लिए:

• 3 बड़े  बैगन
• 4-6 मध्यम आलू
• 4 टमाटर 
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• बारीक कटा लहसुन
• थोड़ी सी अदरक
• नींबू का रस स्वाद अनुसार
• नमक स्वादानुसार
• बारीक कटा प्याज

लिट्टी चोखा बनाने के लिए हम सबसे पहले चोखा बनाएंगे क्योंकि चोखा बनाने में समय लगता है इसलिए चोखा बनाने के लिए हम गोबर के उपलो में आग लगा देंगे और धीरे-धीरे बैगन और टमाटर को भूनेंगे, लेकिन अगर आप भूनना जानते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा|

 बैंगन और टमाटर को भूनने के बाद, अब हम आलू डालेंगे और आलू को गोबर की राख से ढँकेंगे और इसे 5-10 मिनट के लिए या  आग के अनुसार छोड़ देंगे और इसके बाद आलू को निकाल लें और जले हुए हिस्सों को छील लें। 

 अब एक कटोरा लें और बैंगन, आलू और टमाटर डालें और इसे अच्छी तरह मिष्लें।

अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालें

बारीक कटी हरी मिर्च

बारीक कटा हुआ लहसुन

बारीक कटा हुआ अदरक

1 चम्मच नींबू का रस या स्वाद के अनुसार

और स्वाद के अनुसार नमक

और इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और एक छोटी कटोरी में डाले और ऊपर से हरी धनिया पत्ती से सजाएं।

लिट्टी बनाने के लिए:

• 1-2 1/2 किलो गेहूं का आटा

अब हम लिट्टी बनायेंगे, लिट्टी बनाने के लिए हमें एक बर्तन की जरूरत है थोड़ा अजवाइन डालें  और अब अच्छी तरह मिलाएँ। गेहूं के आटे का डो बनाकर छोटी गेंदों को डो से तोड़ लेंगे  अब लिट्टी पकने के लिए तैयार है। लिट्टी को आग पर रखें और बीच में उन्हें क्रमशः चेक करें।

यदि आप इन्हे आग पर लिट्टी छोड़ देते हैं तो वे काली गेंदों में बदल जाएंगे इसलिए प्रक्रिया के दौरान ध्यान दें। और धीरे धीरे ऊपर नीचे से घुमा घुमा कर पकालेंगे। अब लिट्टी चोखा के साथ परोसने के लिए तैयार है,  लिट्टी को  देशी घी से चौपड़ दें,चोखा को ताज़ी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें। परिवार और दोस्तों के साथ लिट्टी चोखा खाएं और आनंद लें। नमस्कार 🙏